Branco de Curtimenta

Branco à Moda Antiga

Colheita2020

De vinhas centenárias. Flor de laranjeira e fruta de caroço, pimenta branca, mel, giz e uma ligeira salinidade.

Na boca

Fresco e estruturado, com final longo e complexo.

Castas

Fernão Pires · Bical · Dona Branca · Rabo de Ovelha · castas antigas não identificadas

Vinificação

Fermentação em lagar aberto com as películas durante 12 dias, leveduras indígenas.

Estágio

12 meses em cimento e carvalho francês, mais de dois anos em garrafa.

Solos

Argilo-calcário

Álcool

12,5% vol.

pH

3,31

Acidez total

6,25 g/L

A acompanhar

Carnes brancas, peixe assado, caça e queijos.

Servir a

10–12 °C

Reconhecimento

Jancis Robinson 17/20