Vinho Branco

Branco

Colheita2021

Flor de laranjeira, lima e resina, com pimenta branca, mel, giz e um toque de salinidade, sobre pedra lascada e notas de chá.

Na boca

Fresco e bem estruturado, de final longo, a abrir em camadas sucessivas. Tenso e complexo, cheio de individualidade e carácter.

Castas

Fernão Pires · Bical · Cercial · Rabo de Ovelha · Dona Branca · castas por identificar

Vinificação

Lote de campo de castas brancas das vinhas velhas. Vindima à mão e pisa a pé no lagar, dois dias de curtimenta, prensagem suave e fermentação com leveduras indígenas em barrica usada.

Estágio

12 meses em barrica usada de carvalho francês da Borgonha, mais de dois anos em garrafa.

Solos

Argilo-calcário

Álcool

12,8% vol.

pH

3,30

Acidez total

6,7 g/L

A acompanhar

Peixe, carnes brancas e marisco.

Servir a

8–10 °C

Garrafas produzidas

2 066, cada uma numerada à mão na gola