Espumante Bruto Natural

Espumante Bruto Natural

Colheita2022

Notas de pão cozido e frutos secos, com acidez vibrante e textura crocante.

Na boca

Bolha muito fina e persistente. Naturalmente seco, não leva açúcar nenhum.

Castas

Baga · Rufete · Bastardo · Grand Noir · Maria Gomes · Bical · Cercial · Rabo de Ovelha · Dona Branca

Vinificação

Da primeira vindima das vinhas velhas, com castas tintas e brancas juntas, sobretudo Baga, prensadas suavemente. O mosto fermenta em inox com temperatura controlada; a segunda fermentação decorreu em Fevereiro de 2022.

Estágio

40 meses sobre borras em garrafa. Dégorgement em Junho de 2026.

Solos

Argilo-calcário

Álcool

12,6% vol.

pH

3,25

Acidez total

6,9 g/L

A acompanhar

Aperitivo, marisco, peixe, ou a refeição toda.

Servir a

8–10 °C

Garrafas produzidas

2 600, cada uma numerada à mão na gola